大師云集 精英薈萃 蘇州非遺美食名廚交流會圓滿落幕

發布時間:2021-07-05   瀏覽次數:607次


7月2日,數位蘇幫菜非遺傳承人于蘇州市好得睞食品科技有限責任公司(以下簡稱好得睞食品科技) 香港烹飪協會蘇州分會新奇特菜品研發基地舉辦了 蘇州名廚非遺美食交流會。





來自蘇幫菜非遺傳承人許大師、曹大師等諸多知名大廚,齊聚這里交流廚藝,各顯神通。 好得睞食品科技董事長湯建英、副董事湯建妹兩位女士以及蘇州知名美食家韓鶴峰先生,出席了交流會,并對大師們烹飪的菜肴贊不絕口。




交流會現場,大師們紛紛拿出自己的“絕活”創作出色香味俱全的菜品, 清風三蝦、蘇式脆鱔、母油船鴨、荷葉粉蒸肉、六月黃、桃仁鴿脯、 松鼠桂魚、油潑仔雞等10多道菜肴,每道菜肴都讓人食欲大增。蘇州知名美食家韓鶴峰老先生對每位大師烹飪的菜品都進行了品鑒并連連稱贊。




會上,對于未來蘇幫菜的傳承與創新,諸位大師也是各抒己見, 蘇幫菜用料上乘、鮮甜可口、講究火候,不僅選料嚴謹,制作精細,工藝考究, 而且因材施藝,四季有別,不時不食。 與蘇州的園林、昆曲一樣,蘇幫菜也是蘇州的一張城市名片。是蘇州傳統文化的重要組成部分,也是蘇州 “文化最江南”的表征之一。

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